Les coopératives à comté continuent de se structurer

Les dix coopératives à comté (1 500 t) qui fournissent Grillot vont créer une union. Objectif : développer le partenariat avec les fromageries de Blamont, actionnaire de cet affineur depuis qu'il a « coulé » en laissant de lourdes ardoises à ses fournisseurs. C'est justement pour limiter l'impact de ce genre de déboires que ces coopératives ambitionnent de rester plus longtemps propriétaires de leurs comtés. Et de les vendre à 120 jours plutôt qu'à 45 jours avec des ristournes.